La date tant attendue par tous les viticulteurs alsaciens est enfin arrivée : l'ouverture officielle des vendanges !
Le lendemain de la rentrée des écoliers, c'est à notre tour de reprendre le chemin... des vignes.
Enfin...votre viticulteur joue un peu les prolongations, et ce n'est que la semaine prochaine que nous commencerons réellement les vendanges!
Comme chaque année, c'est d'abord le crémant qui sera récolté, car il nécessite d'avoir un peu plus d'acidité pour permettre la prise de mousse, et donc, d'obtenir ses délicates bulles.
Puis ce sera au tour des autres cépages jusqu'à la vendange tardive si le temps et le raisin le permettent.
Cette année s'annonce sous de bons hospices, avec un équilibre entre sucre et acidité prometteur.
Mais, il faudra attendre le mois d'avril pour pouvoir enfin déguster ce nouveau millésime!
Alors patience, et à bientôt sur notre blog, ou sur notre propriété.
Amicalement,
Votre viticulteur.
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